Guía completa del vermut en Madrid
El vermut no es solo una bebida en Madrid, es un ritual. Descubre los mejores locales para disfrutar de la hora del vermut, conocida como 'el aperitivo' más querido de la ciudad.
En Madrid, el vermut es mucho más que una bebida. Es un código social, una forma de decir "aquí empieza la fiesta" o "aquí terminamos la semana". El "vamos a hacer el vermut" es una invitación que no se rechaza.
Qué es el vermut madrileño
A diferencia de otras ciudades, en Madrid el vermut se sirve frío, con hielo, un chorrito de sifón y una aceituna o una guinda. El vermut de grifo, el más auténtico, sigue siendo el preferido en los bares de toda la vida.
Los mejores locales
Casa Camacho (Malasaña) Uno de los bares de toda la vida que sobrevive intacto. El grifo de vermut y la barra de madera son casi los mismos que hace 60 años. Un lugar que transmite paz y autenticidad.
El Tempranillo (La Latina) Vermut, vino y buena conversación. La selección de vinos españoles es excelente y las tapas que acompañan están a la altura.
La Venencia (Centro) Especializado en vinos de Jerez, no es vermut en sentido estricto, pero es una experiencia similar de aperitivo en barra que no puedes perderte.
El ritual
El vermut se toma entre las 12:00 y las 14:30. Después viene la comida. Nadie hace el vermut después de las 15:00 en Madrid, eso ya sería otra cosa.
